《天地返しの日程 お直ししました‼️》
アースフィールド醤油2020の天地返し、
こちらの日程に訂正します！！
次回は1月23日木曜日、10時からです。
4回目は2/2でなく2/3に行いますので
ご注意くださいませ🙏
日曜日が多めなので、
子どももぜひ、天地返し一緒にお願いします(^○^)！！
ます。
―天地返し日程―
(※1/21編集しました)
① 1月20日(仕込みの翌日)10時～
② 1月23日(その3日後) 10時～
③ 1月26日(その3日後) 10時～
④ 2月3日(その一週間後) 10時〜(2/2西村不在のため1日ずらしています)
⑤ 2月9日(その一週間後) 10時〜
⑥ 2月23日(その二週間後) 10時〜
⑦ 3月○日(その一ヶ月後) (未定)
醤油仕込み&ミニマルシェご参加の皆様、醤油の仕込みお楽しみ様でした✨
仕込み自体は簡単な作業ながら、大人35人子ども33人が樽をまあるく包み込んで
麹が順繰りにみんなにほぐされじっくりと水を含んでいく過程をみなで味わえたこと、
醤油さんも生涯忘れません❣️
人と菌と空間の共同作業で、今年の醤油もひときわいいスタートを切ることができました✨
ご参加の皆さん、ありがとうございました！
↑うえぽん隊長から麹がここに届くまでのお話を聞きました
↑麹をほぐしています
↑石川県の各所の霊水を入れています
↑最後は手で混ぜます
・
麹菌自体の役目は、塩切り前まででおしまいです。後進に譲ります。
次は、麹が生み出した酵素と、空気中の乳酸菌が活躍するそうです！
そのあとは、2種類の酵母が。
そうしておいしくなっていく醤油さん😊
ぷくぷくと活動する乳酸菌を、
何回目かの天地返しで見ることができます(*^-^*)
第一回目の天地返しは、あしたの10時から行います♪
(投稿が12時まわったので今日です！)
丁寧に、ひとすくいずつ置くように天地を返します。
―天地返し日程―
① 1月20日(仕込みの翌日)10時～
② 1月23日(その3日後) 10時～
③ 1月26日(その3日後) 10時～
④ 2月2日(その一週間後) 西村不在かも、だれかhelp～
⑤ 2月16日(その二週間後) 時間未定
⑥ 3月15日(その二週間後) 10時～
今日いらっしゃれなかった方も、
天地返しからぜひご参加ください👍
2019年 12月 ジャズライブと共に開催されたマルシェにて
2年目のお醤油がクラウドファンティング
私たちの活動の《支援》として
旅立ちました。
ご協力、ご支援いただきました皆様、
大変、大変、ありがとうございました。
※この件に関して、また後ほどレポ投稿しようと思います。
さて、年が変わり2020年
3年目のお醤油仕込みが始まります。
個人所有、個人消費のためではない、
《みんなで作る、育てる》
には、つくづく意味がある事だなぁ、、、と
巡っていったお醤油たちを想い感じさせます。
3年目のお醤油はどんなお醤油になるのか、、、
その最初、スタート、誕生の
《セレモニー》でもあります♪
という事で、
ただ仕込むだけじゃ、、、勿体ない！！！！
今年は
《マルシェ》開催致します♪
——————————————————–
◎スケジュール
1/19(日)
12時マルシェスタート
13時お醤油のお話と仕込み
15時終了予定
◎場所
日水花
石川県河北郡津幡町上野ル151-1
(倶利伽羅駅から徒歩13分)
◎持ち物：マスク必須
◎参加費：500円
◎お申込み◎
イベントページの参加ボタン＋コメントか、
下記のメールアドレスまでご連絡ください。
お子様といらっしゃる方はその旨もお伝えくださいますようお願いします。
earthfield.ishikawa☆gmail.com
(☆を@にかえて送信してください)
——————————————
《出店紹介》
①夢耕村塾とやま(むこうそんじゅくとやま)
うえぽんの焼き芋！🍠♨️
毎年醤油の仕込み隊長を担ってくれているうえぽんさんの
手間暇かけてじっくり焼いた焼き芋。
ねっとり甘くておなかまでポカポカ❤️
②岡山さんの魂の蓮根
蓮根には、水堀りと鍬堀りがあります。
岡山さんは、寒いこの季節に田んぼの泥を鍬で掘って
蓮根を掘り当てる、鍬堀りで「小坂蓮根」を栽培しています。
家族一丸、想いがギュギュッ！と詰まった蓮根の販売と、
つなぎなしでモチモチおいしい「蓮根おやき」を販売します😍
③颶風堂のお菓子🍪
金沢市大桑のカフェ「颶風堂」。
このみちゃんのお菓子は、我々アースフィールド運営部の
ガソリン！
次々試作して新作を生み出す三児の母。
さりげないアレンジの効いた毎回新しいお菓子たち、
今回も楽しみです😊💕
④アースフィールド🌏
アースフィールド田んぼくらぶ×のと藤瀬さん の
自然栽培ササニシキ、残りわずかとなりました！
使い勝手と味と栄養価保証の醤油絞り粕もあります♪
学校創りへのドネーションのお礼としてお渡ししています。
ササニシキ 3合 500円〜(のこり10こ程度)
醤油絞り粕 200g 100円〜
無くなり次第終了です☆
⑤ここーね 七尾のおいしいやさしい安心の惣菜屋さん
豚汁・ライスバーガー・お惣菜
を持ってきてくださるとのこと✨✨
染み渡るおいしさ、ぜひ体験してくださーーい＼(^o^)／💕
and more
———————————————–
という事で、この日の《セレモニー》を彩る出店者さんが
美味しい・楽しい！！しかないのですが、
セレモニーをする、という事は
そこにかけての《準備》が必要です。
実は、このお醤油仕込み
ぶっちゃけ言うと
超簡単です！！
すぐ終わります！！
誰でも出来ます！！
(だからこそ、多くの人に関わって欲しいし、知って欲しい)
が、ここに来るまでの
《ホントの仕込み》が
大変なのです。
それを、今、仲間がわざわざ長野まで行き
修行に行ってくれてます。
何をしてるのか
どんな体験だったか、、、
19日のお楽しみに♪
感謝☆