《天地返しの日程 お直ししました‼️》
アースフィールド醤油2020の天地返し、
こちらの日程に訂正します！！
次回は1月23日木曜日、10時からです。
4回目は2/2でなく2/3に行いますので
ご注意くださいませ🙏
日曜日が多めなので、
子どももぜひ、天地返し一緒にお願いします(^○^)！！
ます。
―天地返し日程―
(※1/21編集しました)
① 1月20日(仕込みの翌日)10時～
② 1月23日(その3日後) 10時～
③ 1月26日(その3日後) 10時～
④ 2月3日(その一週間後) 10時〜(2/2西村不在のため1日ずらしています)
⑤ 2月9日(その一週間後) 10時〜
⑥ 2月23日(その二週間後) 10時〜
⑦ 3月○日(その一ヶ月後) (未定)
2019年 12月 ジャズライブと共に開催されたマルシェにて
2年目のお醤油がクラウドファンティング
私たちの活動の《支援》として
旅立ちました。
ご協力、ご支援いただきました皆様、
大変、大変、ありがとうございました。
※この件に関して、また後ほどレポ投稿しようと思います。
さて、年が変わり2020年
3年目のお醤油仕込みが始まります。
個人所有、個人消費のためではない、
《みんなで作る、育てる》
には、つくづく意味がある事だなぁ、、、と
巡っていったお醤油たちを想い感じさせます。
3年目のお醤油はどんなお醤油になるのか、、、
その最初、スタート、誕生の
《セレモニー》でもあります♪
という事で、
ただ仕込むだけじゃ、、、勿体ない！！！！
今年は
《マルシェ》開催致します♪
——————————————————–
◎スケジュール
1/19(日)
12時マルシェスタート
13時お醤油のお話と仕込み
15時終了予定
◎場所
日水花
石川県河北郡津幡町上野ル151-1
(倶利伽羅駅から徒歩13分)
◎持ち物：マスク必須
◎参加費：500円
◎お申込み◎
イベントページの参加ボタン＋コメントか、
下記のメールアドレスまでご連絡ください。
お子様といらっしゃる方はその旨もお伝えくださいますようお願いします。
earthfield.ishikawa☆gmail.com
(☆を@にかえて送信してください)
——————————————
《出店紹介》
①夢耕村塾とやま(むこうそんじゅくとやま)
うえぽんの焼き芋！🍠♨️
毎年醤油の仕込み隊長を担ってくれているうえぽんさんの
手間暇かけてじっくり焼いた焼き芋。
ねっとり甘くておなかまでポカポカ❤️
②岡山さんの魂の蓮根
蓮根には、水堀りと鍬堀りがあります。
岡山さんは、寒いこの季節に田んぼの泥を鍬で掘って
蓮根を掘り当てる、鍬堀りで「小坂蓮根」を栽培しています。
家族一丸、想いがギュギュッ！と詰まった蓮根の販売と、
つなぎなしでモチモチおいしい「蓮根おやき」を販売します😍
③颶風堂のお菓子🍪
金沢市大桑のカフェ「颶風堂」。
このみちゃんのお菓子は、我々アースフィールド運営部の
ガソリン！
次々試作して新作を生み出す三児の母。
さりげないアレンジの効いた毎回新しいお菓子たち、
今回も楽しみです😊💕
④アースフィールド🌏
アースフィールド田んぼくらぶ×のと藤瀬さん の
自然栽培ササニシキ、残りわずかとなりました！
使い勝手と味と栄養価保証の醤油絞り粕もあります♪
学校創りへのドネーションのお礼としてお渡ししています。
ササニシキ 3合 500円〜(のこり10こ程度)
醤油絞り粕 200g 100円〜
無くなり次第終了です☆
⑤ここーね 七尾のおいしいやさしい安心の惣菜屋さん
豚汁・ライスバーガー・お惣菜
を持ってきてくださるとのこと✨✨
染み渡るおいしさ、ぜひ体験してくださーーい＼(^o^)／💕
and more
———————————————–
という事で、この日の《セレモニー》を彩る出店者さんが
美味しい・楽しい！！しかないのですが、
セレモニーをする、という事は
そこにかけての《準備》が必要です。
実は、このお醤油仕込み
ぶっちゃけ言うと
超簡単です！！
すぐ終わります！！
誰でも出来ます！！
(だからこそ、多くの人に関わって欲しいし、知って欲しい)
が、ここに来るまでの
《ホントの仕込み》が
大変なのです。
それを、今、仲間がわざわざ長野まで行き
修行に行ってくれてます。
何をしてるのか
どんな体験だったか、、、
19日のお楽しみに♪
感謝☆
お醤油絞り、田んぼくらぶ収穫祭、注連縄作りが終了し
2019年の秋の実りが出揃いました
12/8ジャズライブイベント内マルシェにて、お醤油、お米、注連縄を出品します♪♪
(イベント詳細はこちら：
「唐口一之quintet 石川縦断ツアー最終日＠日水花 ライブ＆つながりマルシェ」
https://www.facebook.com/events/486368928646638/)
こぼれるほどのおいしい・うれしい を分かち合う
earth field gift×giftのクラウドファウンディング。
学校を創るための資金作りを、自然の恵みや
1年の学びから実ったたのしいうれしい豊かさを
みなさんと分かち合うところからやっていきたいと思います。
アースフィールド秋の実り2019 ラインナップ
①自家製醤油・醤油絞り粕
②田んぼくらぶ×のと藤瀬 ササニシキ
③ササニシキ稲わらの注連縄
それぞれ、目安の金額を設定させていただきました。
喜び受け取っていただいた分の、ちょうど気持ちよい金額を
アースフィールドへ応援・お贈りください。
学校創り、場作り、いのち歓ぶ体験への
資金として、大切に使用、積立させていただきます。
各お品 詳細
①【旨味満点 自家製醤油 と 醤油絞り粕】
-お醤油-
安曇野の醤油師匠 宮崎さんが材料(大豆と小麦)から自然栽培で育て、大切におこした麹と
天日塩、石川県各所の湧き水、伏流水。夏は日差しを浴びて、10か月ゆっくりゆっくり発酵して
あまくて香りのいい醤油になりました。
ことしは30升あり〼！
☆要冷蔵保存です。
目安金額
100ml 200円～
一升 2700円～
-醤油絞り粕-
木製の醤油絞り機で圧搾した醤油の、旨みのいっぱいつまった絞り粕。
塩分を含んでいるので、醤油の代わりに菜っ葉に絡めてみたり、
たんぱく質のコクがあるので、カレーに入れると味わい深くなったり、
肉じゃが、炒め物、etc…使い方色々、栄養満点！
☆要冷蔵保存。
冷凍保存で長持ち使用できます♪
醤油絞り粕200g 100円～
※一升瓶、小瓶など、醤油を詰める容器をお持ち下さい。
一升瓶でほしい方は、一升瓶に詰めたものをお渡しできますが、
お持ちの一升瓶がありましたら、来年のために譲っていただけると助かります。
※醤油絞り粕は、詰めるタッパーなどをお持ちいただけるとうれしいです。
②【アースフィールド田んぼくらぶ×のと藤瀬 ササニシキ】
藤瀬の霊水の流れ込む田んぼで農業を営む「のと藤瀬」さんのもと
アースフィールド田んぼくらぶに集った大人と子どもが
種籾を取り、田植え、草取り、稲刈りをしました。
田んぼの泥や稲や木々と遊びながら共に育った
元氣みなぎるササニシキさん♪
自然栽培、白米です。
目安金額
3合 500円～
③【ササニシキ稲わら注連縄】
東山 妙圓寺の吉田住職より注連縄のいわれを教わり、
自然の理に思いを馳せて作った注連縄です。
自分たちが栽培に関わった稲のわらを使用しており、
作り手の「一年を締めくくる心意気」で作られています
目安金額
一文字注連縄 400円～
三重丸注連縄 1000円～
※持ち帰り用に大き目の袋をお持ちいただけるとうれしいです。
クラウドファウンディング お申込み方法
①12月8日(日)11:30～のマルシェにて受渡し
( ライブ＆マルシェイベント詳細はこちら：
「唐口一之quintet 石川縦断ツアー最終日＠日水花 ライブ＆つながりマルシェ」
https://www.facebook.com/events/486368928646638/ )
②メールにて以下の4点を記入いただきお申込み
日程・場所を相談の上、受渡し
・お名前
・ご連絡先
・希望のお品
・受渡候補日：
12/12PM・12/21AM(日水花) 、12/24PM(颶風堂)
その他の日程は要相談
※メールアドレス：
earthfield☆gmail.com(☆を＠に変えて送信ください)
お醤油絞り、田んぼくらぶ収穫祭、注連縄作りが終了し
2019年の秋の実りが出揃いました
12/8ジャズライブイベント内マルシェにて、お醤油、お米、注連縄を出品します♪♪
(イベント詳細はこちら：
「唐口一之quintet 石川縦断ツアー最終日＠日水花 ライブ＆つながりマルシェ」
https://www.facebook.com/events/486368928646638/)
こぼれるほどのおいしい・うれしい を分かち合う
earth field gift×giftのクラウドファウンディング。
学校を創るための資金作りを、自然の恵みや
1年の学びから実ったたのしいうれしい豊かさを
みなさんと分かち合うところからやっていきたいと思います。
アースフィールド秋の実り2019 ラインナップ
①自家製醤油・醤油絞り粕
②田んぼくらぶ×のと藤瀬 ササニシキ
③ササニシキ稲わらの注連縄
それぞれ、目安の金額を設定させていただきました。
喜び受け取っていただいた分の、ちょうど気持ちよい金額を
アースフィールドへ応援・お贈りください。
学校創り、場作り、いのち歓ぶ体験への
資金として、大切に使用、積立させていただきます。
各お品 詳細
①【旨味満点 自家製醤油 と 醤油絞り粕】
-お醤油-
安曇野の醤油師匠 宮崎さんが材料(大豆と小麦)から自然栽培で育て、大切におこした麹と
天日塩、石川県各所の湧き水、伏流水。夏は日差しを浴びて、10か月ゆっくりゆっくり発酵して
あまくて香りのいい醤油になりました。
ことしは30升あり〼！
☆要冷蔵保存です。
目安金額
100ml 200円～
一升 2700円～
-醤油絞り粕-
木製の醤油絞り機で圧搾した醤油の、旨みのいっぱいつまった絞り粕。
塩分を含んでいるので、醤油の代わりに菜っ葉に絡めてみたり、
たんぱく質のコクがあるので、カレーに入れると味わい深くなったり、
肉じゃが、炒め物、etc…使い方色々、栄養満点！
☆要冷蔵保存。
冷凍保存で長持ち使用できます♪
醤油絞り粕200g 100円～
※一升瓶、小瓶など、醤油を詰める容器をお持ち下さい。
一升瓶でほしい方は、一升瓶に詰めたものをお渡しできますが、
お持ちの一升瓶がありましたら、来年のために譲っていただけると助かります。
※醤油絞り粕は、詰めるタッパーなどをお持ちいただけるとうれしいです。
②【アースフィールド田んぼくらぶ×のと藤瀬 ササニシキ】
藤瀬の霊水の流れ込む田んぼで農業を営む「のと藤瀬」さんのもと
アースフィールド田んぼくらぶに集った大人と子どもが
種籾を取り、田植え、草取り、稲刈りをしました。
田んぼの泥や稲や木々と遊びながら共に育った
元氣みなぎるササニシキさん♪
自然栽培、白米です。
目安金額
3合 500円～
③【ササニシキ稲わら注連縄】
東山 妙圓寺の吉田住職より注連縄のいわれを教わり、
自然の理に思いを馳せて作った注連縄です。
自分たちが栽培に関わった稲のわらを使用しており、
作り手の「一年を締めくくる心意気」で作られています
目安金額
一文字注連縄 400円～
三重丸注連縄 1000円～
※持ち帰り用に大き目の袋をお持ちいただけるとうれしいです。
クラウドファウンディング お申込み方法
①12月8日(日)11:30～のマルシェにて受渡し
( ライブ＆マルシェイベント詳細はこちら：
「唐口一之quintet 石川縦断ツアー最終日＠日水花 ライブ＆つながりマルシェ」
https://www.facebook.com/events/486368928646638/ )
②メールにて以下の4点を記入いただきお申込み
日程・場所を相談の上、受渡し
・お名前
・ご連絡先
・希望のお品
・受渡候補日：
12/12PM・12/21AM(日水花) 、12/24PM(颶風堂)
その他の日程は要相談
※メールアドレス：
earthfield☆gmail.com(☆を＠に変えて送信ください)
1/20はお醤油仕込み、おいしく楽しく終了しました♪
参加者さんの話し声と楽しい空気も、醤油さんにも
ビシビシと届いているかと思います😊
↑仕込隊長 富山の上野さん 。お仕事は農、焼き芋、醤油等々、、何屋さん？「お百姓さん」。醤油の麹の仕込みから絞りまでの1年のお話を聞く。
↑長野の醤油師匠 宮崎さんから当日着で送られてきた、4日間の発酵を経た醤油麹。蒸した大豆に炒って挽いた小麦をまぶし、厳しい温度管理のもと発酵して、塩きりしてある。ほぐして、水と混ぜる！
これから10ヶ月、11/17の絞りの日まで、
天地返ししながらじっくりと発酵させてゆきます。
天地返しは、仕込んだ日から
①1日後(1/21) ←終了
②その3日後(1/24)
③その3日後(1/27)
④その一週間後(2/3)
⑤その二週間後(2/17)
⑥その一ヶ月後(3/17)
(その後、絞りの月まで月一回天地返し)
に行います。
特に最初の方は発酵してプクプクしたり、質感の変化だったり、
定期的に見つめていくと、おもしろくて愛着も湧いてきます☺️
塩分や酸素に触れる部分を均等にする為に行う天地返しですが、
何度か繰り返していくと、人の目で愛でることも、醤油を育てているんだなァと実感していくのです。✨
仕込みに参加したかったけれど来れなかったという方もぜひ、
お子さんと天地返し経験しにいらしてくださいね！
時間は、10時から行う予定です。
(24日は、アースフィールド鉄火味噌づくりのため、
8時半から行いますm(_ _)m)
★その鉄火味噌づくり(小学生ママ集おう♪の会)は
ご参加受付は終了していますがイベントページこちらです^ ^
https://m.facebook.com/events/567315683744368
地元野菜で作る鉄火味噌！元気の素✨
★26日は、ロボットの気持ち〜プログラミング講座🤖♪
https://m.facebook.com/events/310525189662058
プログラミングを、ロボットの気持ちを考えるところから
はじめる😳機械苦手で諦めていた大人もぜひ☆
小学1年生から85歳まで！！
講師は、イタさんこと安野正紀さんです😊🌸