先週末はお祭り三昧でした♪
23日、田んぼくらぶ収穫祭から始まり
24日、アドヴェントガーデン 冬至に向けてのお祭り、
そのまま合宿、
そして、25日 お醤油絞りは仕込みで育ててきた集大成！！
長野から醤油絞り機と共に来てくださった百姓・宮崎さん
「今日は収穫祭です」
醤油絞り機は木製です。
昔は農家さんの納屋には置いてあったそうです。
一つの集落に、一絞り機。
今はどうでしょう？
準備完了♪
1月に仕込んで、毎月天地返しと、沢山の苦難を乗り越えて、この日を迎えた
お醤油様です。
お醤油を仕込む前の段階。
麹を育て、小麦を炒って、、、、
なんなら、その前の大豆、小麦を育てるところから(自然栽培)・・・・・・・
正に「醤油のお父さん」である宮崎さんからお話を。
お醤油を絞る前に、お湯を足して味を整えていきます。
ここから魔法でした！！！！
どんどん味が変わっていくのです！！！
その都度、味見。笑
この魔法は体験した人にしか分かりません！！！
味が整うと、絞りの始まりです。
。ー
子ども達が真剣で、、、
子ども達のこの瞳が全てを物語ってます♡
絞り機にかけると
群がる、群がる。笑
小さな手が、お醤油の出口にどんどんやってきます。
お醤油のお父さん宮崎さん曰く、
「子どもが関わるお醤油って、なんでか甘くなるんだよねぇー」
どうやら、子どものヨダレにはそんな作用があるようで♪
もちろん、味見ばっかりでなく、
ちゃんと手伝います！！！！
手伝えなくても、興味津々！！
段々絞れなくなってくるから、なんとか自力でするものの、、、、
秘密兵器登場！！！
この笑顔なら、間違いないでしょ！！
絞りたてのラストは、生醤油で1本。
床に溢れちゃったのも、勿体ない！！
絞りカスが、これまた絶品で、、、、、♡
蒸しただけのお野菜と相性バツグン♡
参加された方には、お土産としてお渡ししました。
コレだけでも、調味料になるし、
なんと畑の肥料にもなると！！
そんな肥料で育つ野菜って、エネルギー高そうですよね♪
昔はそうやって、全てのものが循環していた。
素晴らしい時代でした。
さて、普段暮らしている生活は？
ゴミがどれだけ出ますか？
食べてるお野菜の肥料は？？
絞ったお醤油は火入れして、滅菌します。
それでも微生物が死なないのですよ！！
新たな菌のバランスを作るべく、
一週間寝かします。
日曜日は、いよいよ瓶詰めです。
2日(日)10時〜 日水花にて。
お醤油注文されている皆さま、
一升瓶持ってご参加下さいね。
そして、来年の仕込み日程決まりました！！
2019年1月20日 10時〜 日水花にて。
詳細きまりましたら、ご案内しますが、一先ずカレンダーに書き込んでくださいね♪
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12月の予定
◎12/6(木) 手仕事の部 〜衣を着る、縫う〜
13時〜14時半 会場:Petit kicco
◎12/7(金) 読書会 ミーティング
13時〜 会場:Petit kicco
◎12/18(火) 小学生ママ集おうの会
13時〜14時半 会場:Petit kicco
◎12/22(土) 親子クラス しめ縄作り
10時〜11時半